Risotto di Amarone con zucca e renette ricetta

Risotto di Amarone con zucca e renette ricetta L’Amarone della Valpolicella è un vino rosso passito secco a DOCG prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona. Il nome di questo rosso veronese strutturato, Amarone, deriva dalla parola “amaro”, adottata per distinguerlo dal dolce del Recioto della Valpolicella da cui ebbe, seppure involontariamente, origine. Infatti, il recioto è […]

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Risotto ai frutti di mare ricetta

Risotto ai frutti di mare ricetta Carnaroli è un riso a chicco medio selezionato a Paullo, nella città metropolitana di Milano. È nato nel 1945 da un incrocio tra il Vialone e il Lencino, ad opera dal risicoltore paullese Angelo De Vecchi. Il nome deriverebbe da un suo collaboratore, tale Carnaroli; questi, sconfortato dagli scarsi […]

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Risotto con il radicchio rosso ricetta

Risotto con il radicchio rosso ricetta Il radicchio è un ottimo rimedio anti-invecchiamento: è ricco di antiossidanti che frenano i processi di invecchiamento cellulare, è antinfiammatorio ed è indicato a chi ha problemi cutanei (foruncoli, piaghe), artrite e reumatismi. Ha un contenuto calorico basso ed è ricco di vitamina A, B1 e B2. Da […]

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Risotto agli asparagi e scampi ricetta

Risotto agli asparagi e scampi ricetta Il termine asparago o asparagio può designare sia l’intera pianta che i germogli della pianta Asparagus officinalis. Appartiene alla famiglia delle Liliaceae, un’angiosperma monocotiledone. L’asparago possiede particolari proprietà diuretiche, viene apprezzato dai buongustai e ha alle spalle una storia millenaria. Ingredienti Risotto agli asparagi e […]

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Risotto con zucca e gamberoni

Risotto con zucca e gamberoni Specie autoctona del Mar Mediterraneo conosciuta col nome comune di “mazzancolla”. La sua carne è pregiata, con sapore delicato e con aroma gradevole e fine. In commercio la mazzancolla si può trovare fresca, con il guscio o sgusciata, ma anche congelata e precucinata. Contiene circa […]

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