Guancette di maiale al vino rosso ricetta

Guancette di maiale al vino rosso ricetta E’ un piatto tipico della cucina contadina. Quando comincia il freddo di ottobre non c’è nulla di meglio che un piatto di guancette al vino rosso con polenta appena fatta , quella molle per intendere, Una ricetta con pochi ingredienti ma abbastanza lunga […]

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Medaglioni di zucca con castagne e cavolo nero

Medaglioni di zucca con castagne e cavolo nero Il cavolo nero è una varietà di cavoli. Questo cavolo è privo della gemma centrale, ed è caratterizzato da foglie di colore verde scuro lanceolate e divise, dalla superficie bollosa. La parte utilizzabile è rappresentata principalmente dalle foglie private dello stelo, le quali sono utilizzate per numerose […]

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Risotto ai porri e formaggio ricetta

Risotto ai porri e formaggio ricetta Il porro è originario della regione mediterranea, probabilmente dal Vicino Oriente. La sua coltivazione è di antichissima memoria: il porro era conosciuto dagli Egizi e dai Romani. Nella medicina tradizionale cinese e in macrobiotica il porro è considerato un alimento riscaldante. Il porro ha proprietà diuretiche e disintossicanti. Ingredienti Risotto ai porri e formaggio […]

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Castagne e marroni alla grappa ricetta

Castagne e marroni alla grappa ricetta La castagna è il frutto del castagno. Le castagne derivano dai fiori femminili racchiusi da una cupola che poi si trasforma in riccio. La castagna è un achenio, ha pericarpo liscio e coriaceo bruno scuro, all’apice è presente la cosiddetta torcia. Le castagne sono più piccole dei […]

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Spaghetti alle vongole in dieci minuti ricetta

Spaghetti alle vongole in dieci minuti ricetta Gli spaghetti sono un particolare formato di pasta prodotta esclusivamente con farine di grano duro ed acqua, dalla forma lunga e sottile e di sezione tonda. Sono tipici della tradizione della pasta campana. Li si distingue da altri formati analoghi, quali i vermicelli, poiché, rispetto a questi ultimi vengono trafilati con […]

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