Torta salata di riso spinaci e asparagi ricetta

Torta salata di riso e asparagi

TORTA SALATA DI RISO. Una specialità di stagione, buona e comoda da conservare o da portare con voi per pranzi o cene veloci. Gli asparagi sono ortaggi primaverili teneri e molto saporiti, con notevoli proprietà benefiche. Essi rappresentano una varietà perenne, la cui coltivazione in Europa ebbe inizio oltre mille anni fa.

Ingredienti :

  • 500 g di pasta sfoglia
  • 2.5 dl di latte
  • 100 g di riso
  • 150 g di asparagi verdi e quelli che preferite
  • 150 g di spinaci
  • 1 uovo intero
  • 50 g di formaggio grana grattugiato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • sale e pepe

Preparazione:

torta salata di riso e asparagi

Lava gli asparagi e leva loro i filamenti, quindi falli sbollentare per 12 minuti in acqua bollente e salata. Ora lessa gli spinaci in poca acqua salata. In un pentolino fai bollire il latte e versaci il riso, aggiusta di sale. Cucina il riso fino a che il riso ha assorbito il latte. Metti da parte al caldo. Nel mixer frulla 3/4 degli asparagi e 3/4 degli spinaci. Versa il composto (più le verdure tenute da parte tagliate grossolanamente al coltello) in un pentolino. Unisci l’uovo il pan grattato e il riso al latte. Aggiungi sale e pepe quanto basta. Stendi metà della pasta sfoglia in una pirofila. Versa il composto, e mescola in maniera omogenea. Chiudi con l’altra metà della pasta. Lucida con un pennellino la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto. Cuoci in forno a 180° per 35 minuti.

Torta salata di riso e asparagi
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