Tortelli di zucca ricetta

Tortelli di zucca ricetta

Tortelli di zucca ricetta Tortelli è il nome utilizzato, prevalentemente in Emilia-Romagna, Lombardia e Toscana per indicare un tipo di pasta ripiena di forma rettangolare o a forma di tortellino di 2 o 3 cm di lato simile ai ravioli e conditi con burro fuso, lardo e pomodoro, ragù. Con lo stesso termine si indicano anche dei piccoli dolci fritti ripieni di marmellata o […]

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Ciacci emiliani di castagne ricetta

Ciacci emiliani di castagne ricetta E’ una meravigliosa specialità appenninica di confine tra le province di Modena, Reggio Emilia, Bologna e la Toscana. Ha una storia antichissima, già nella preistoria si versavano impasti di farina su pietre caldissime vicino al fuoco. E’ molto simile al castagnaccio da cui  probabilmente la denominazione “ciaccio”. I ciacci si cuociono […]

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Tagliatelle all’uovo con fegatini di pollo ricetta

Tagliatelle all’uovo con fegatini di pollo ricetta Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Come molte persone, tu potresti […]

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Guancette di maiale al vino rosso ricetta

Guancette di maiale al vino rosso ricetta E’ un piatto tipico della cucina contadina. Quando comincia il freddo di ottobre non c’è nulla di meglio che un piatto di guancette al vino rosso con polenta appena fatta , quella molle per intendere, Una ricetta con pochi ingredienti ma abbastanza lunga […]

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Risotto ai porri e formaggio ricetta

Risotto ai porri e formaggio ricetta Il porro è originario della regione mediterranea, probabilmente dal Vicino Oriente. La sua coltivazione è di antichissima memoria: il porro era conosciuto dagli Egizi e dai Romani. Nella medicina tradizionale cinese e in macrobiotica il porro è considerato un alimento riscaldante. Il porro ha proprietà diuretiche e disintossicanti. Ingredienti Risotto ai porri e formaggio […]

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