Catia Ciofo Taste&Feeling

Catia Ciofo Taste&Feeling Mi chiamo Catia Ciofo ho 38 anni. Sono nata in un piccolo paese di nome Ospedaletto sul Monte Peglia (Tr) nel cuore verde della nostra penisola. La mia passione per la cucina posso dire che nasce con me e dai primi ricordi quando mia Nonna Elsa mi faceva indossare il grembiulino e con il suo sguardo pieno di dolcezza, le sue mani esperte e sicure. Mi guidava nelle nostre prime creazioni, tra sorrisi bianchi di farina e tesori […]

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Burritos con Chorizo Ricetta

Burritos con Chorizo Ricetta

Burritos con Chorizo Ricetta La salsiccia Iberica contiene carne macinata di maiale e sale , la differenza con gli altri paesi, è la stagionatura, perché deve essere fatta con paprika e aglio. Tutti gli ingredienti sono introdotti in un budello naturale di maiale, che può essere il piccolo intestino o l’intestino crasso, l’ultimo dei quali riconosciuto con il nome “de cular”. La sua origine è molto antica, una caratteristica che spicca è il suo colore rossastro alla paprika, questo condimento si […]

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Alette di Pollo con Salsa Piccante Ricetta

Alette di Pollo con Salsa Piccante Ricetta Le alette di pollo piccanti o “Buffalo wings” sono state fatte per la prima volta nell’Anchor bar a Buffalo nel 1964. Di solito sono servite con un trito di sedano e salsa di bleu cheese sauce. Questo piatto ormai fa parte della cultura americana, immancabile in ogni ristorante tex-mex. Vediamo come prepararle… Tempo: 1h e 20m Difficoltà: media Ingredienti Alette di Pollo con Salsa Piccante Ricetta: 16/20 alette di pollo Tabasco 50/60 g di […]

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Cernia al Vino Rosso Ricetta

Cernia al Vino Rosso Ricetta La cernia è un pesce dalle carni gustose e buone, dal sapore delicato. La cernia è un pesce di mare di grandi dimensioni e con una bocca molto larga. E’ molto comune lungo le coste del Mediterraneo e dell’Atlantico. Può raggiungere i due metri di lunghezza e i 50 kl di peso. I filetti di cernia si sono di colore bianco e striati di rosa. Se comperate un pesce intero, osservate gli occhi, che devono […]

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Crema di Carciofi e Mais Ricetta

Crema di Carciofi e Mais Ricetta   Il carciofo è una pianta erbacea alta spinosa e perenne, originaria della regione mediterranea. nel carciofo è presente una sostanza, la conarina, a spiccata azione anticalcolosa e coleretica. Oltre che salutare è meraviglioso se cucinato e gustato in splendidi piatti. Provate a unirlo con il latte e mais, leggete qui sotto come fare… Tempo: 30 minuti Difficoltà: bassa Ingredienti Crema di Carciofi e Mais Ricetta: 350 g di chicchi di mais precotto 6 dl […]

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