Spaghetti al Basilico Ricetta

Spaghetti al Basilico Ricetta Il basilico (Ocimum basilicum) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, normalmente coltivata come pianta aromatica. Originario dell’India, il basilico è utilizzato tipicamente nella cucina italiana e nelle cucine asiatiche in Taiwan, Thailandia, Vietnam, Cambogia e Laos, per via del marcato profumo delle sue foglie, che a seconda della varietà può essere più o meno dolce o pungente. Ci sono molte varietà di basilico, eccone alcune. -Il basilico dolce è basilico italiano, usato in salsa di pomodori, pesto e insalate. -Il basilico greco è stato usato […]

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Spaghetti con Baccalà Uvetta e Pinoli Ricetta

Spaghetti con Baccalà Uvetta e Pinoli Ricetta Gli spaghetti sono un particolare formato di pasta prodotta esclusivamente con farine di grano duro ed acqua, dalla forma lunga e sottile e di sezione tonda. Lo spessore indicato dal numero può variare leggermente da un produttore ad un altro; può variare anche l’aspetto a seconda del tipo di trafilatura usato, cioè la superficie può presentarsi liscia o rugosa, quest’ultima è ottenuta con trafile in bronzo. La scelta di una trafilatura rispetto ad un’altra dipende dal tipo di condimento da abbinare. […]

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Pasta Fredda con Acciughe e Pomodori Ricetta

Pasta Fredda con Acciughe e Pomodori Ricetta La pasta che consigliamo oggi sono i Sedanini. Nata dalla riduzione dei Sedani, questo formato piacevolmente curvilineo si caratterizza per una sorprendente varietà di abbinamenti e conquista il palato in gustosi piatti e svariate ricette. Tempo: 30 minuti Difficoltà: bassa Ingredienti Pasta Fredda con Acciughe e Pomodori per 4 persone: 140 g di pasta meglio se sedanini 14 pomodori ramati 4 pomodori costoluti acciughe sotto sale capperi sotto sale lattughino cerfoglio maggiorana olio […]

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Fusilli agli Agrumi Ricetta

Fusilli agli Agrumi Ricetta I fusilli sono un tipo di pasta arricciata, originario dell’Italia meridionale. In Molise, sono un prodotto agroalimentare tradizionale. Venivano lavorati nelle cucine delle famiglie più abbienti, quando si volevano gustare fusilli perfetti, si convocavano donne specializzate in quest’arte e se ne ammirava la veloce manualità. A Gragnano ancora oggi vengono realizzati a mano, arrotolando gli spaghetti ad un filo di ferro e facendoli poi essiccare. Questa stessa tecnica, un tempo molto diffusa, è ancora largamente praticata in molte regioni dell’Italia meridionale e viene utilizzata per […]

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Perciatelli Alla Amatriciana Ricetta

Perciatelli Alla Amatriciana Ricetta I Perciatelli sono un tipo di pasta. Hanno la forma di lunghi tubi cavi, non diversi dai bucatini , ma è un po ‘più spessi (circa 4 mm ). Ingredienti per 6 persone: Guanciale (di Amatrice) 170 grammi (NO pancetta) Pecorino di Amatrice 75 grammi Pomodori pelati 450 grammi San Marzano Olio extra vergine d’Oliva Sale, Pepe fresco Peperoncino rosso piccante Chi vuole può fare il soffritto con la cipolla anche se la ricetta non lo prevede. Preparazione Perciatelli Alla Amatriciana Ricetta: Tagliate il guanciale […]

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