Da provare…

Strozzacavalli all’ Amatriciana Ricetta

Strozzacavalli all’ Amatriciana Ricetta E’ un piatto povero dei pastori di Amatrice, meraviglioso paese di montagna della provincia di Rieti. Il sugo all’ amatriciana prevede solo l’uso di prodotti del territorio. Guanciale e peperoncino di Amatrice. Gli stozzacavalli sono un tipo di pasta abruzzese difficili da trovare ma sostituibili con i classici bucatini o spaghetti grossi. Ingredienti per 4 persone Strozzacavalli all’ Amatriciana Ricetta: 320 g di strozzacavalli 100 g Guanciale (o pancetta a dadini) 50 g pecorino grattuggiato 400 g […]

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Bucatini al Trito di Lardo Ricetta

Bucatini al Trito di Lardo Ricetta Il lardo è il prodotto della lavorazione del grasso del dorso del maiale. Diviso in pezzi regolari e massaggiato con un mix di sale, spezie di vari tipi e erbe aromatiche. Variano da regione a regione. Il lardo di Arnad (Val d’Aosta) viene conservato in casse di legno, mentre quello di Colonnata lo si stagiona in conche di marmo. Salato o affumicato ha un gusto sublime. Difficoltà: facile Tempo: 40 minuti Ingredienti Bucatini al Trito […]

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Espresso Tonic Cocktail Ricetta

Espresso Tonic Cocktail Ricetta Anche se il caffè e il tonico possono sembrare una strana coppia, Steven Latham , manager di Box Kite , un coffee shop specializzato a New York, afferma che il “sapore luminoso e agrumato” del chinino si sposa bene con l’ aroma e le note floreali di molti caffè espressi. L’idea di mescolare acqua tonica e caffè non è sconosciuta. Secondo Latham, la bevanda trova le sue origini nelle competizioni bariste. I concorrenti sono tenuti a creare bevande d’autore e molti di […]

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Grappa con Origano Fiorito Ricetta

Grappa con Origano Fiorito Ricetta E’ un erba officinale nota per le sue prorpietà fin dall’antichità. E’ utilizzato in cucina, sopratutto nel meridione, per insaporire qualunque tipo di piatto. Pianta perenne con fusto dritto di colore rossetto. Vive su terreni ben esposti al sole a qualunque latitudine. Le foglie sono coperte da una sottile peluria. I fiori hanno un colorito rosa porpora e hanno un forte odore aromatico. Ingredienti Grappa con Origano Fiorito Ricetta: 1 litro di grappa 7 fusti fioriti […]

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Spaghetti al Basilico Ricetta

Spaghetti al Basilico Ricetta Il basilico (Ocimum basilicum) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, normalmente coltivata come pianta aromatica. Originario dell’India, il basilico è utilizzato tipicamente nella cucina italiana e nelle cucine asiatiche in Taiwan, Thailandia, Vietnam, Cambogia e Laos, per via del marcato profumo delle sue foglie, che a seconda della varietà può essere più o meno dolce o pungente. Ci sono molte varietà di basilico, eccone alcune. -Il basilico dolce è basilico italiano, usato in salsa di pomodori, pesto e insalate. -Il basilico greco è stato usato […]

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